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高品質泡菜鍋

[2012-08-09]

高品質泡菜鍋

泡菜鍋
這些年,講健康,英國也流行起了吃泡菜了。現在上英國時髦餐館,總會看到「酸海蓬子」或「酸黃瓜」這些在奶奶家才吃得到的醃菜。不少,電視名廚也紛紛實驗用不同的蔬果,製作泡菜。
在西方,四千多年前,「美索不達米亞」就有人醃泡泡菜鍋菜。亞里斯多德說,酸黃瓜能喚醒他的腦袋。莎士比亞的戲裡也有泡菜的痕跡,所以,喜歡吃泡菜的人說,莎士比亞也是泡菜迷。
西方的泡菜是用醋,引起蔬果發酵。泡菜專家說,吃飯的時候,配點泡菜,可以增加益生菌。所以,多數有乳糖不泡菜鍋耐症的人,吃發酵的乳製品,譬如優酪乳,就不會不舒服。
泡菜的好處還有,發酵過的蔬果不但不容易腐壞,裡面含的維生素和礦物質也比較容易吸收。
據調查,這一波泡菜熱,讓英國泡菜罈子、泡菜匙、泡菜鍋的銷量成長了百分之四百。